Η βιολογική ένωση «Erde & Saat» ιδρύθηκε το 1987 με σκοπό τη διατήρηση και αναπαραγωγή μοναδικών ποικιλιών δημητριακών. Τα μέλη της, κυρίως βιοκαλλιεργητές, ήταν πρωτοπόροι στη γεωργία. Ένα χρόνο αργότερα, μετονομάστηκε επίσημα σε «Erde & Saat» και επεκτάθηκε. Ορισμένα μέλη διαφοροποιήθηκαν μεταποιώντας αγροτικά προϊόντα, προωθώντας ανεξάρτητες βιοτεχνικές επιχειρήσεις. Αυτό ενίσχυσε τη βιολογική γεωργία, στήριξε την τοπική απασχόληση και την οικολογική ισορροπία.